住台北20幾年從沒來過南機場夜市,趁著假日來到萬華的南機場夜市,雖然經過了很有名的蒸臭豆腐,但排隊

人潮之多 ,所以作罷 。

後來選擇了看起來好多選擇的黑輪綜合甜不辣.

黑輪.jpg 

雖然我不喜歡吃甜不辣(白白的那種),但後來發現店家賣的是我接受的大片黑黑的天婦羅.可惜這次沒叫.

黑輪3.jpg 

吃這種的好處是有多種選擇,但壞處是你永遠不知道價錢 ,但又不好意思每個都問老闆.所以先意思意思點了一些

黑輪4.jpg 

結果出爐 :95大洋.  因為超過30元 所以可以有熱湯可以喝(店家有規定低於30元沒有湯可以喝)

雖然有點貴,但是湯頭跟沾醬真的好吃,他的醬汁有濃濃的紅味增味.沾黑輪真對味。

至於湯頭當然是集所有食材的精華於一湯囉。看別的網友食記好像可以續湯耶~~~

整體的黑輪也都很好吃.油豆腐也吸了湯頭的精華

黑輪2.jpg 

豆知識

日本引進台灣的天婦羅

天婦羅乃沿用日語穹邸臥芷,是一種油炸的魚漿──大抵將鯊魚肉剁成細茸,製為魚漿丸,再壓成淺碟狀,油炸至外表呈金黃色,蘸甜辣醬、佐醃小黃瓜片吃。天婦羅美味與否,關鍵在於魚漿好不好,遺憾現在的魚漿絕大部分都來自批發工廠,且以不新鮮的雜魚製成。像是基隆廟口賣的那種天婦羅。

日本天婦羅分為關西版與關東版,關西版的天婦羅是油炸魚漿,跟基隆廟口的天婦羅差不多!而關東版天婦羅又名薩摩揚,其地位就則是像日本料理店的炸天婦羅 ,就是會炸茄子、香菇、明蝦那種高檔的東西 。

甜不辣

市面上販賣的 ,通常是用煮的 ,不像天婦羅是炸的 。當然有些鹹酥雞店會賣炸甜不辣,但是那種甜不辣內容物感覺就是跟基隆天婦羅不一樣 ;沒甚麼魚漿味,也不知道他到底加了甚麼 ,味道不是很天然的感覺。

 

黑輪

 就是關東煮,不過也有一種特別食材叫黑輪。形狀跟內容物當然跟甜不辣跟天婦羅不一樣

 

未命名.JPG 

地址:台北市中正區中華路二段307巷(南機場夜市) 

 在路上看到"蝦ㄆㄧㄥ"的車

 

 

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留言列表 (1)

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  • KK
  • 關東煮的喝湯碗

    他們現在還在用保麗龍碗, 有毒的東西根本是讓人喝塑化劑
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